Бургундия
Бургундия (Bourgogne) – перекресток дорог, соединяющих север и юг, запад и восток Европы. Бургундия – это вино, улитки, дижонская горчица, это фламандские кружева. Это родина Густава Эйфеля, ордена Золотого Руна и 25 оттенков «бургундского» красного цвета. Это «Венеция» в масштабах региона.
Регион Бургундия – Франш-Конте
1 января 2016 года исторический регион Франции из самостоятельной территориальной единицы стал частью региона Бургундия – Франш-Конте. Административным центром региона на протяжении столетий является город Дижон. Расположение в долине трех рек: Соны, Луары и Роны – позволило создать систему каналов и искусственных водоемов, что превратило Бургундию в «край рек и озер». Климат региона своеобразный: здесь холодно и сухо зимой и жарко летом. Самым благоприятным временем года считается осень – время сбора винограда.
Испокон веков Бургундия снабжала Париж лесом, строительным камнем, продуктами и вином.
История Бургундии
Имя Бургундия региону досталось от герцогства, которое находилось на его территории до XV века, пока его не поглотило Французское королевство. А до герцогства существовало королевство германского народа бургундов, но совсем на другой территории. Бургундское герцогство всегда противопоставляло себя Франции и претендовало на собственную государственность. Поэтому герцоги во время Столетней войны выступили на стороне английского короля. И Жанну д’Арк пленили именно бургундцы. Наибольшего могущества герцогство достигло при герцогах Филиппе Добром и Карле Смелом. Именно Филипп Добрый основал орден Золотого Руна, являющегося сегодня одним из высших орденов Франции. А легенда гласит, что основан этот орден в честь любимой женщины герцога, обладающей роскошными золотыми волосами.
Архитектурные достопримечательности Бургундии
Дворец бургундских герцогов расположен в городе Дижоне. Комплекс средневековых зданий хорошо сохранился. Здесь же находится гробница Филиппа Смелого и его сына. А рядом с вокзалом – парк Дарси, который стоит внимания. Хорошо сохранилась старая часть Джона, монастырь Шамполь и квартал роскошных дворянских особняков – Нотр-Дам.
Резиденция графов Бургундских, город Бон, известен как винная столица региона. На его территории сохранился готический странноприимный дом, собор Нотр-Дам, больница XV века. В Боне можно посетить Музей бургудских вин и Музей изящных искусств.
В городе Санс обязательно стоит посмотреть на собор Св. Этьена, резиденцию епископа и театр. В городке Осер интересен исторический центр, построенный в стиле Ренессанс. Городок Пьеркло интересен средневековым замком. В Шабли интересна церковь Св.Мартина.
Несколько архитектурных памятников Бургундии находятся под защитой ЮНЕСКО – это базилика Св. Марии Магдалины в городе Везле, аббатство цистерианцев Фонтене, замки Базош и Танле.
Виноградники Бургундии
Виноделие в Бургундии имеет давние традиции. Известно, что в окрестностях Бона виноградники росли уже в 300 году. Начиная с VII века виноделием занимаются монастыри и аббатства, ставшие монополистами. Самыми известными аббатствами, производящими вино, были Клюни и Сито. А Филипп Добрый даже издал указ, который предписывал выращивать на огромной территории один сорт винограда – пино-нуа. Это было сделано с единственной целью – улучшить качество вина. И только в XIX веке, после Французской революции, виноградники переходят в руки светских хозяев. На сегодняшний день виноградники занимают 30 тысяч гектаров, на которых работают более четырех тысяч производителей вина.
Бургундия делится на несколько винодельческих регионов: Шабли (для этих вин очень важен год урожая), Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон (родина Монтраше и Шардоне), Маконе, Божоле.
Гастрономические изыски Бургундии
Помимо уникальных вин, Бургундия славится своими кулинарными шедеврами. Здесь принято заказывать улиток в сливочном масле с чесноком и петрушкой. Регион славится сырами на основе козьего молока – самые именитые «Элуаз» и «Брия Савайяр», дижонской горчицей, конфетами макон и пряниками.
Бургундия – известный во всем мире регион Франции, в основном, благодаря своему вину.