Пивоварня Брассери Липп

Прогуливаясь по Сен-Жермен-де-Пре

Одним из самых знаменитых и любимых в Париже является квартал Сен-Жермен-де-Пре. Он знаменит на весь мир своими известными кафе Deux Magots и Le Flore. Эти кафе в разные времена посещали известные поэты и художники, писатели и музыканты.

Гуляя по знаменитому кварталу поражаешься обилию памятных мемориальных досок. Здесь можно мечтать, восхищаться и наслаждаться Парижем, тем Парижем, который воспет поэтами, увидеть город-праздник, город-мечту.

Одной из достопримечательностей квартала Сен-Жермен без сомнения является знаменитейшая пивная Парижа, которая находится здесь с 1880 года – Брассери-Липп (Brasserie Lipp). За свою более чем 130-летнюю историю Брассери-Липп была излюбленным местом для модных художников, поэтов и писателей, философов и политиков.
Основатель и хозяин культовой пивной Леонард Липп уроженец Эльзаса, приехав в Париж, основал заведение, где со светлым пивом подавались традиционные блюда эльзасской кухни, простые и сытные.

Брассери-Липп – считается культовым местом, довольно дорогостоящим и буржуазным. До сегодняшнего дня здесь сохранился фасад из красного дерева, настенная керамическая мозаика, выполненная Леоном Фаргом. В XIX веке это заведение было удостоено звания лучшего литературного салона Парижа, а Марселлин Липп, в то время владевший пивной, был награжден орденом Почетного легиона.

Посетители Брассери-Липп, известные и знаменитые

Брассери-Липп неправильно считать рестораном, это бар, пивная, то место где, общаясь с приятелем можно выпить пива, вина или кофе. Сюда приходили, чтобы почитать или творить, как великий Эрнест Хемингуэй, создавший «Прощай, оружие!» именно в Брассери-Липп.

Эрнест Хемингуэй, Антуан де Сент-Экзюпери, Ж.П.Сартр, Андре Мальро, М.Пруст и Альбер Камю – все эти имена значились в числе постоянных посетителей пивной.
Регулярно посещали знаменитое заведение Марк Шагал, Джин Генет, Франсуаза Саган, Мишель Морган, Ив Монан с Симон Синьоре, Жерара Депардье, Грегори Пек. Посещали знаменитую пивную Франсуа Миттеран, бывший президент Франции и Жак Ширак, мэр Парижа. Среди современных звезд посетителями Брассери-Липп были Ричард Гир, Шэрон Стоун, Сильвестр Сталлоне, Арнольд Шварценеггер, Жан-Поль Готье, Джек Николсон.

Внутренне убранство Брассери-Липп

Очарование Брассери-Липп с годами не тускнеет, становится все привлекательней благодаря своему оригинальному интерьеру, выполненные в стиле арт-деко еще в 1926 году. Архитектором Мэдлин при разработке проекта реконструкции сохранен желтый цвет плитки Леона Фарга и цветочная керамика, выполненная Белл Эпок, они дополнены множеством зеркал и замечательными люстрами, зал украшен расписным потолком. Все это создает неповторимый незабываемый стиль, делает интерьер Брассери-Липп теплым и радушным, придает очарование и изысканность.

Сегодня невозможно зарезервировать столик, если конечно, Вы не Президент или Премьер министр Франции, все остальные ждут своей очереди, это своеобразный ритуал, но если Вас предупредили, что место освободится через 20 минут, можете быть уверены – это время будет выдержано до секунды.

Меню и некоторые цены Брассери-Липп

Меню разрабатывалось с момента открытия заведения, постепенно что-то добавлялось, от чего-то приходилось отказываться. Некоторые блюда сегодня стали настоящими визитными карточками заведения, так например соленая селедка с травами и можжевеловыми ягодами(€ 8.60) введена в меню в 1928 и сегодня необычайно популярна
Еще одно блюдо это кислая капуста (€ 12.9) – квашеная капуста со свининой, с колбасами и ветчиной подается почти с открытия заведения.

Со временем кухня улучшается, появились новые фирменные блюда, такие как паштет pвtй en croыte или лосось под соусом из щавеля. Сегодня «скромный» визит в Брассери-Липп обойдется в среднем от € 35 до € 60 на одного человека. Кроме пива или Рислинга широкий выбор марочных вин, шампанских.

Но есть в Брассери-Липп и ряд запретов, например Вы не увидите здесь напитков Колы. Категорически запрещено говорить по мобильному телефону.

Адрес Брассери-Липп

151, бульвар Сен-Жермен
75006 PARIS
Пивная Брассери-Липп расположена на бульваре Сен-Жермен напротив Кафе де Флор. Чтобы добраться до бульвара Сен-Жермен, можно воспользоваться метро M7 — Pont Marie, (разовый билет € 1.70).

Рекомендация

И сегодня размещение в Брассери-Липп происходит в соответствии с установленной иерархией: постоянные VIP клиенты располагаются в первом зале, французы располагаются во втором зале, а туристов, особенно плохо владеющих французским языком, попросят пройти на второй этаж (а это не самый лучший вариант). Постарайтесь занять столик внизу, чтобы почувствовать настоящую атмосферу Брассери-Липп, увидеть белоснежные скатерти и столовое серебро – Ваш французский должен быть безукоризненным (или придите с французом).